2019.03.06
Open Kitchen festiwal, Wilno Zdięcie: https://www.facebook.com/openkitchenlt/
W 2019 r. Litewska Agencja Promocji Turystycznej udostępniła mapę, na której znajdują się coroczne festiwale gastronomiczne na Litwie oraz 20 miejsc, serwujących najbardziej nieoczekiwane smaki. Jest co podziwiać: na liscie wymieniono dania od zupy pomarańczowej po serniki z sianem.
20 nieoczekiwanych smaków na Litwie
Podróż kulinarna po Litwie zaczyna się od miasta Wisaginia (Visaginas), gdzie serwują kibiny z nadzieniem ze mięsa ślimaka (1). Danie jest do spróbowania podczas degustacji potraw kuchni regionalnej w muzeum Tiltiskiai. Autorzy pomysłu twierdzą, że kibiny te mają świeży, naturalny, pełen wiosennej świeżości smak.
Następnie przenosimy się do miejscowości Tytuvenai w okręgu szawelskim. Tu w zabytkowym klasztorze częstują kwasem z czarnych jagód (2).
Miasto Pasvalys na granicy polsko-łotewskiej proponuje skosztować cukierków czekoladowych z nadzieniem karmelowym o smaku piwa (3). Inspiracją do tej potrawy prawdopodobnie są głębokie tradycje piwowarskie regionu.
20 oryginalnych potraw na mapie Litwy
W Druskiennikach tytuł najbardziej nieoczekiwanego smaku zdobyły naturalne lody o smaku pokrzywy (4), produkowane i sprzedawane przez restaurację Velvetti. Właściciele restauracji zapewniają, że do produkcji tego deseru używa się wyłącznie lokalnych surowców.
Lody z pokrzywy. Restauracja „Velvetti”
Kolejny punkt na mapie – to ser twarogowy fermentowany z przyprawami i miodem pitnym, serwowany z sosem na bazie siana (5). Tak złożoną potrawę możemy znależć w restauracji „Kuchmistrai” w rejonie Szaki niedaleko polskiej granicy.
Kawę z korzeni mniszka lekarskiego, łopianu lub marchwi (6) parzą w Oniksztach (Anyksciai). Natomiast Orany (Varena) jako litewska grzybowa stolica wita gryczanymi plackami z kurkami (7).
Kiejdany (Kedainiai), dawna siedziba Radziwiłłów, obecnie słynie z uprawy ogórków. W lipcu tradycyjnie odbywa się tu Święto Ogórka, zaś na codzień można spróbować pysznego dżemu z ogórków (8). Dżem jest sprzedawany w słoiczkach, jest świetnym dodatkiem do seru brie, białego sera oraz twarogu.
Dżem z ogórków. Zdjęcie: https://www.ecwid.com/store/
Roladki z bażanta (9) przyrządza się w zamku w Birże (Birzai), kolejnej magnackiej rezydencji 17 wieku. Jajecznicę z jaj bażanta lub strusia (10) zaserwują we Wsi Ptaków w rejonie Ignalińskim. Można tu nie tylko sprawdzić, czy jajecznicy z jednego strusiego jaja wystarczy na 10 osób (jak twierdzą), ale rownież poznać wiele niezwykłych odmian ptaków hodowlanych.
Każdy wie, że najpopularniejszym daniem litewskiej kuchni są cepeliny z nadzieniem mięsnym. W Szawle (Siauliai) robi się je również w wersji wege z nadzieniem gryczanym lub z ciecierzycy (11). Aby było jeszcze ciekawiej, w Wilnie można zamówić także cepeliny w kształcie sześcianu z nadzieniem marchewkowym (12).
Pod numerem 13 znajdziemy piwną zupę o nazwie „Skrzydlaty huzar”, przygotowaną według przepisu z epoki baroka (Szawle). Nie jest to jednak najbardziej wydziwiona nazwa na liście. Tytuł takowej przysługuje potrawie zwanej „Meškos šūdukas” (dosłownie – „Niedźwiedzie gówienko”). Są to kulki z konopi, miazgi chlebowej i drobno posiekanych jabłek (14), tradycyjnie spożywane na Wigilię w regionie Szyłele (Silale).
Kowno prezentuje zupę z ogonów rakowych (15) – danie upamiętniające czasy „Smetony”, wieloletniego prezydenta Litwy w okresie międzywojennym.
Kłajpeda kusi herbatą z bursztynu (16), Mariampol – szampanem z mleka (17). Wyjątkową dojrzewającą szynkę (18) według tradycyjnych przepisów przygotowuje się w Kurtuvenai (rejon Szawle).
15 rodzajów ręcznie lepionych pierogów oferują w rejonie Kejdan. Wśród innych wyróżniają się pierogi z nadzieniem z mięsa suma (19), doprawionego suszonymi pomidorami.
Ostatnia na liście to szlachetna zupa pomarańczowa (20), serwowana w Czerwonym Dworze Tyszkiewiczów w Raudondvaris (rejon kowieński).
Szczególowe adresy każdego punktu kulinarnego znajdziesz w przewodniku. Pobierz przewodnik gastronomiczny.
Zdjęcie: Lithuania Travel
Ponadto w każdym zakątku Litwy odbywają się festiwale gastronomiczne dla smakoszy:
Letnie festiwale
- „Vegfest LT”, Wilno | Czerwiec
@VegFestLT - „Open KItchen”, Wilno i Kowno | przez cały rok @openkitchenlt
- Mistrzostwa w zbieraniu ziół leczniczych, Święciany | Czerwiec www.infosvencionys.lt
- Mistrzostwa w pieczeniu sękacza, Kaišiadorys | Czerwiec @kaisiadorys
- Festiwal Wiśni, Žagarė | Lipiec zagaresvysniufestivalis.lt
- Festiwal Czarnej Jagody, Lekėčiai, rejon Šakiai | Lipiec @melynes
- Vilnius Burger Fest, Wilno| Lipiec @vilniusburgerfest
- Festiwal Serów, Druskienniki | Sierpień @suriufestivalis
- Festiwal miodu, wieś Stripeikiai, rejon Ignalina | Sierpień biciumuziejus.lt
- „Dzień kapusty”, Troki | Sierpień trakai-visit.lt
- „Le diner en blanc”, Wilno | Sierpień @DinerEnBlanc.Vilnius
Jesienne festiwale
- Mistrzostwa w przygotowywaniu zupy rybnej, Šilutė | wrzesień siluteinfo.lt
- Festiwal grzybów, Orany | wrzesień gamtosritmu.lt
- Festiwal jablek, Anykščiai | wrzesień infoanyksciai.lt
- Dzień Rybaka, Juodkrante | wrzesień lrezoskc.lt
- Litewski Tydzień Gastronomii, Wilno | listopad @gastrosavaite
Ponadto jesienią odbywają się między innymi następujące imprezy: Święto klusek w powiecie Joniškis, Święto żurawiny w Rokiškis, Święto dyni w Druskiennikach, Święto chleba i Babki ziemniaczanej w regionie Šakiai. Informacje można znaleźć na stronach internetowych Centrów Informacji Turystycznej tych miejscowości.
Zimowe festiwale
W lutym na wybrzeżu Litwy (w Palušė, Nidzie i Połądze) odbywają się Dni Stynki (niewielka ryba wód rzecznych i przybrzeżnych), natomiast w Wilnie – Vilnius Coffee Festival @ Vilniuscoffeefestival2019. Oto dokładniejsze informacje:
- Festiwal „Trauk stintelę”, Palūšė | luty @AukstaitijaNationalPark
- Festiwal „Stintapūkis”, Nida | luty visitneringa.com
- Festiwal „Palangos stinta”, Połanga | luty palangatic.lt
- Festiwal kawy, Wilno | luty @vilniuscoffeefestival2019
Wiosenne festiwale
- Mistrzostwa w przygotowywaniu pilawu, Druskienniki | kwiecień @kochamydruskienniki
- Dzień Certy (karpiowata ryba wędrowna), Neringa | kwiecień visitneringa.com
- Festiwal Piestrzenicy (rodzaj jadalnego grzyba), Nowe Walkininki, rejon Orany | kwiecień @varenosnaujienos
- Festiwal szparagów, wieś Žagariai, rejon Ukmergė | kwiecień @GenutesUogaine
- Dzień rybaka, wieś Kriukai, rejon Šakiai| maj sakiaitic.lt
Diner En Blanc, Wilno Zdjęcie: https://www.facebook.com/DinerEnBlanc.Vilnius/
Źródło informacji tekstowej: www.lithuania.travel