2019.03.06
Традиционная литовская кухня — это сытные блюда из картофеля, зерна и мяса.
Наиболее узнаваемые литовские блюда в нашем регионе – это литовский холодный борщ, цепеллины, скиландис и шакотис. В ресторанах литовской кухни можно попробовать также картофельные или гречневые блины со сметаной, ведарай (картофельные колбаски), сельдь с грибным или клюквенным соусом, вареный горох со свиной ногой, обжаренный ржаной хлеб с чесноком. И, конечно же, крафтовое пиво или квас.
Вареный горох со свиной ногой — любимое литовское блюдо к пиву
Холодный борщ по-литовски
Шальтúбаршчяй — это борщ из молодой свеклы, заправленный сметаной, дословно переводится как «холодный борщ». Подаётся с четвертинками вареного яйца и запечённым либо обжаренным картофелем в мундирах. В некоторых рецептах вместо воды предлагают использовать минеральную воду.
♥ Во время летной жары холодный борщ можно заказать почти в каждом ресторане в городе.
К холоднику обязательно подаётся обжаренная картошечка
Литовская кухня — это цеппелины
О литовских цеппелинах слышали все. Картофельные зразы с начинкой из свиного фарша, реже – с грибами или творогом с мятой остаются одним из самых любимых блюд среди местных жителей. Их кушают круглый год примерно раз в неделю. Некоторые рестораны подают цеппелины на бизнес-ланч. Порция (2 шт.) цеппелинов стоит примерно 3 евро.
♥ Традиционные цепеллины подают в ресторанах «Этно дварас», «Сенасис Немунас», «Друскининку колонада», «Года».
♥ Если вы избегаете жирной пищи, попросите, чтобы цеппелины вам принесли без соуса: именно в нём, сметанном соусе со шкварочками, содержатся основные калории блюда.
Цеппелины всегда заказывают охотно. На фото: ресторан Ромнеса, Друскининкай
Скиландис
Разновидность колбасы, приправленной перцем, чесноком и можжевелом. Обычно скиландис помещают в очищенный свиной желудок, и поддают вначале короткому горячему копчению, а затем – долгому холодному.
♥ Литовские копчёности можно приобрести на местном рынке, в мясном отделе.
Шакотис, или баумкухен
Шакотис — это знаменитый литовский десерт в форме ёлки из яично-сметанного теста. Его зачастую можно увидеть на столе во время свадьбы и других праздников.
Традиционный шакотис пекут на вертеле над открытым огнём. Хотя и схожий по виду, литовский шакотис — твёрдый, хрустящий, ароматный — отличается и от польского, и от немецкого, и от скандинавских «кузенов». Купить шакотис, а также поучаствовать в эдукационной программе «Выпечка шакотиса» можно в ресторане-пекарне «Ромнеса». Там же вам предложат попробовать аналоги литовского шакотиса из разных стран мира.
Рядом с рестораном находится Музей шакотиса, где стоит самый высокий шакотис в мире (3,7 метра, книга Гиннеса, 2015).
Вкуснее всего — свежий шакотис, только что снятый с вертела
Прямо с фермы
Если вы остановились в частном секторе и предпочитаете готовить сами, хорошие местные продукты можно купить на городском рыночке. Каждое утро (кроме понедельников, когда рынок закрыт) вы найдёте там домашний сыр, молоко и масло, копчёности и мёд, а летом – ягоды, грибы, сезонные овощи и фрукты.
Домашние кулинарные изделия также можно купить во время праздничных ярмарок на Празднике Курорта и других массовых мероприятиях. Особенно рекомендуем Фестиваль сыра, который проходит в августе: здесь можно попробовать и приобрести настоящие сырные шедевры.
Лучшее в мире пиво
Литовские пивовары хранят рецепты старинного балтийского пива. Может быть, именно поэтому у литовского пива особенный вкус: говорят, что с ним не сравнится ни одно пиво в Европе. В ресторане «Этно дварас» в Друскининкай варят домашнее пиво, а также хлебный квас. Традиционная закуска — обжаренный ржаной хлеб с чесноком и солью. Заходите, попробуйте!
Кухня для веганов и вегетарианцев
Литовская кухня достаточно разнообразна. В ней можно найти также блюда вегетарианской кухни, например, гречневые и картофельные блины.
В ресторанах предлагают специальные блюда для веганов и вегетарианцев. Особенно рекомендуем суп из шпината и минеральной воды в ресторане «Виолета», кукурузную поленту с эстрагоном в ресторане «Аква», отличную ближневосточную кухню в ресторане «Толи Толи». В меню ресторана «Цибус» найдутся также блюда без лактозы и глютена.
Важно: пока ещё в Друскининкай нет ресторанов, которые могли бы гарантировать исключительно блюда специальной кухни. Особые диеты, сбалансированные для пациентов с различными заболеваниями, назначают в санаториях города.
